Receta de Riñones al Jerez

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Introducción

Los riñones al Jerez es un plato clásico de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta, que suele prepararse con riñones de cordero, es perfecta para disfrutar en una cena especial o para sorprender a tus invitados. El toque de Jerez le da un aroma y sabor inigualables, convirtiéndola en una receta ideal para los amantes de la cocina gourmet.

Ingredientes

Para preparar riñones al Jerez necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 riñones de cordero
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 copa de Jerez
– 200 ml de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar

Utensilios

Para esta receta necesitarás una sartén, un cuchillo afilado, una tabla de cortar y una copa medidora. Si no tienes alguno de estos utensilios, te recomendamos visitar la página de Minelu.click donde podrás encontrar una amplia variedad de utensilios de cocina de alta calidad.

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es limpiar los riñones. Para ello, retira la membrana externa y elimina cualquier rastro de grasa que pueda tener. Luego, córtalos en trozos pequeños y reserva.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y los dientes de ajo también picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3. Añade los trozos de riñones a la sartén y saltea durante unos minutos, removiendo con frecuencia.

4. Cuando los riñones estén dorados, agrega la copa de Jerez y deja que se evapore el alcohol. Este paso es fundamental para que los riñones adquieran el sabor característico de esta receta.

5. A continuación, agrega el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente y los riñones estén tiernos.

6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto, y retira la sartén del fuego.

Presentación

Sirve los riñones al Jerez en platos individuales, espolvorea con perejil picado y acompaña con unas rodajas de pan tostado. Esta receta marida perfectamente con un buen vino tinto o una copa de Jerez para realzar su sabor.

Consejos adicionales

Si prefieres una textura más suave, puedes dejar reposar los riñones en un marinado de Jerez durante algunas horas antes de cocinarlos. Esto permitirá que la carne absorba mejor los sabores y adquiera una textura más jugosa.

También puedes agregar un toque especial a esta receta añadiendo trozos de champiñones o guisantes a la salsa, lo que le dará un extra de sabor y textura al plato.

Recuerda que los riñones son un alimento muy nutritivo y rico en hierro, por lo que esta receta es ideal para incluir en tu menú semanal. Atrévete a preparar los riñones al Jerez y sorprende a tus comensales con un plato tradicional y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
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