Receta de Lenguado a la malagueña

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Introducción

El lenguado a la malagueña es un plato típico de la gastronomía española, específicamente de la región de Málaga. Se caracteriza por ser un plato exquisito, con sabores intensos y una preparación sencilla. El lenguado es un pescado de carne blanca y delicada, que se presta perfectamente para ser cocinado a la malagueña.

Ingredientes

Para preparar lenguado a la malagueña para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de lenguado
– 2 tomates maduros
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 100 ml de vino blanco
– Harina
– Aceite de oliva
– Perejil
– Sal y pimienta al gusto

Además, es recomendable tener a mano una sartén antiadherente, un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Si necesitas algún utensilio de cocina, te recomiendo visitar Minelu.click, donde encontrarás una amplia variedad a buenos precios.

Preparación

La preparación del lenguado a la malagueña es sencilla y rápida. Sigue estos pasos para obtener un resultado exquisito:

1. Lo primero que debes hacer es limpiar los filetes de lenguado, eliminando cualquier rastro de piel o espinas que puedan quedar.
2. Una vez limpios, salpimienta los filetes y pásalos por harina. No te excedas con la harina, solo necesitas una capa ligera para que el pescado se dore al cocinarlo.
3. En una sartén antiadherente, añade un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de lenguado a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde, todos finamente picados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Cuando las verduras estén listas, agrega los tomates previamente pelados y picados. Deja cocinar por unos minutos hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
6. Añade el vino blanco a la salsa y deja cocinar a fuego medio bajo durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
7. Una vez reducida la salsa, reintegra los filetes de lenguado a la sartén y caliéntalos durante unos minutos en la salsa para que tomen el sabor de los demás ingredientes.
8. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de frescura al plato.

Servir y acompañar

El lenguado a la malagueña se puede servir con arroz blanco o patatas asadas, lo que te ofrece una combinación de sabores y texturas excelente. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar el plato. No olvides de tener a mano un buen vino blanco para maridar con el plato.

Conclusión

El lenguado a la malagueña es una receta que no puede faltar en tu repertorio culinario. Su preparación sencilla, combinada con ingredientes frescos y sabrosos, lo convierte en una opción perfecta para una comida especial o para disfrutar en familia. Anímate a preparar este delicioso plato y sorprende a tus seres queridos con todo el sabor de la cocina española.
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