Receta de Habas a la malagueña

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Introducción

Las habas a la malagueña son un plato típico de la gastronomía de Málaga, una ciudad situada en el sur de España. Esta receta es un plato tradicional y delicioso que combina habas tiernas con ingredientes como jamón, chorizo y tomate, entre otros. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta rica receta para que puedas disfrutar de un pedazo de la auténtica cocina malagueña en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar habas a la malagueña, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de habas tiernas
– 100 gramos de jamón serrano
– 1 chorizo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate
– 1 pimiento verde
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Utensilios necesarios

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes utensilios de cocina:
– Sartén
– Cuchillo
– Tabla de cortar
– Olla
– Espumadera
– Cucharón

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Procedimiento

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar las habas a la malagueña:

1. En primer lugar, pelaremos las habas y las lavaremos bajo el grifo para quitarles cualquier impureza. Luego, las reservaremos.

2. Picaremos el jamón serrano, el chorizo, la cebolla, los dientes de ajo, el tomate y el pimiento verde en trozos pequeños.

3. Calentaremos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadiremos el jamón picado. Lo freiremos durante unos minutos hasta que esté dorado.

4. A continuación, agregaremos el chorizo a la sartén y lo freiremos junto con el jamón durante unos minutos más.

5. Después, añadiremos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde a la sartén y lo cocinaremos hasta que estén tiernos.

6. Añadiremos el tomate a la sartén y lo cocinaremos hasta que se haya reducido y esté bien cocido.

7. Mientras tanto, en una olla grande, coceremos las habas en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurriremos y las añadiremos a la sartén con el resto de ingredientes.

8. Mezclaremos todo bien y cocinaremos las habas a fuego lento durante unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.

9. Finalmente, sazonaremos las habas con sal y pimienta al gusto, y estará listo para servir.

Servir y disfrutar

Una vez que las habas a la malagueña estén listas, puedes servirlas como plato principal acompañadas de un poco de pan para disfrutar de todo su sabor. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y sin duda será un éxito en cualquier comida familiar o reunión con amigos.

Esperamos que esta receta te anime a experimentar con la cocina malagueña y a que te animes a preparar este delicioso plato en casa. ¡Buen provecho!
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