Receta de Gazpacho manchego

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Receta de Gazpacho Manchego

El Gazpacho Manchego es un plato típico de la región de La Mancha, en España. A pesar de compartir nombre con el famoso gazpacho andaluz, este plato manchego es bastante diferente ya que se trata de un contundente guiso de carne y verduras. Aprende a preparar esta deliciosa receta para sorprender a tus amigos y familiares con uno de los platos más representativos de la gastronomía española.

Ingredientes

Para preparar Gazpacho Manchego necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de carne de conejo troceada
– 500 gramos de carne de pollo troceada
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 cebolla
– 4 dientes de ajo
– 200 gramos de guisantes
– 200 gramos de champiñones
– 200 gramos de judías verdes
– 200 gramos de arroz
– 200 gramos de pan
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Azafrán
– Caldo de pollo

Preparación

Para empezar a preparar el Gazpacho Manchego, primero vamos a dorar la carne de conejo y pollo en una olla con un poco de aceite de oliva. Una vez dorada, retiramos la carne y reservamos.

En la misma olla, añadimos un poco más de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos picados finamente. Cuando las verduras estén doradas, añadimos los tomates pelados y troceados, y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.

A continuación, añadimos de nuevo la carne dorada a la olla y vertemos el caldo de pollo suficiente para cubrir todos los ingredientes. Agregamos el arroz, los guisantes, los champiñones y las judías verdes, y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez que el arroz esté cocido y las verduras tiernas, rectificamos el punto de sal y añadimos una pizca de azafrán para dar color y sabor al Gazpacho Manchego. Dejamos cocinar durante 5 minutos más y retiramos del fuego.

Servir

Para servir el Gazpacho Manchego, lo ideal es hacerlo en platos hondos individuales. Se puede acompañar con unas rebanadas de pan tostado o frotadas con ajo, para que absorban el caldo y enriquezcan el sabor del plato.

Se recomienda maridar el Gazpacho Manchego con un vino tinto de la región, como un buen vino de La Mancha. Este plato es perfecto para disfrutar en una comida familiar o para celebrar una ocasión especial.

Conclusión

El Gazpacho Manchego es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, y no es de extrañar por su sabor y su riqueza de ingredientes. Si te gusta experimentar en la cocina y sorprender a tus seres queridos con recetas tradicionales, no dudes en preparar este delicioso guiso manchego. ¡Buen provecho!
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