Receta de Espinacas con garbanzos

[ad_1]

Introducción

Las espinacas con garbanzos son una deliciosa receta de la cocina mediterránea que combina la suavidad de las espinacas con el sabor y la textura de los garbanzos. Esta receta es muy popular en países como España, Italia, Grecia y Marruecos, donde se consume como plato principal o como acompañamiento. Además de ser deliciosa, esta receta es muy nutritiva, ya que combina las propiedades de las espinacas, ricas en hierro y vitaminas, con las del garbanzo, una legumbre rica en proteínas y fibra.

Ingredientes

Para preparar unas deliciosas espinacas con garbanzos necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de espinacas frescas
– 1 lata de garbanzos cocidos
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de cúrcuma
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Limón (opcional, para servir)

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por lavar bien las espinacas para eliminar cualquier resto de tierra. Luego corta las espinacas en trozos más pequeños, separando las hojas de los tallos. Pela y pica finamente los ajos y la cebolla.

Paso 2: Cocinar los garbanzos

Abre la lata de garbanzos, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande, agrega los garbanzos y saltéalos durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Retíralos del fuego y resérvalos.

Paso 3: Cocinar las espinacas

En la misma sartén donde cocinaste los garbanzos, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea los ajos y la cebolla hasta que estén dorados. Luego, agrega las espinacas y cocínalas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.

Paso 4: Agregar las especias

Una vez que las espinacas estén cocidas, agrega el comino, el pimentón dulce y la cúrcuma. Remueve bien para que las especias se distribuyan de manera uniforme.

Paso 5: Mezclar los garbanzos

Incorpora los garbanzos que habías reservado a la sartén y mezcla bien con las espinacas. Cocina durante un par de minutos más para que todos los sabores se mezclen.

Paso 6: Servir

Una vez que las espinacas con garbanzos estén listas, retira la sartén del fuego y sírvelas en platos individuales. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de jugo de limón por encima para darle un toque de frescura.

Consejos adicionales y variaciones

– Puedes agregar un poco de caldo de verduras o de pollo mientras cocinas las espinacas para darle más sabor al plato.
– Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de pimiento picante al sofrito de ajo y cebolla.
– Esta receta también se puede enriquecer con otros ingredientes, como pasas, piñones o incluso huevo cocido.
– Si quieres hacer una versión vegana de esta receta, puedes prescindir del huevo duro y sustituirlo por tofu o tempeh.

Conclusión

Las espinacas con garbanzos son una receta sencilla, saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier época del año. Además de ser una fuente de nutrientes, este plato es muy versátil, ya que puedes adaptarlo a tus gustos y necesidades alimenticias. Anímate a preparar esta receta en casa y disfrutar de todo su sabor mediterráneo. ¡Buen provecho!
[ad_2]