Receta de Conejo con almendras

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Introducción

El conejo con almendras es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor exquisito y su fácil preparación. La combinación de la carne tierna y suave del conejo con el toque crujiente de las almendras produce un resultado irresistible. En este artículo te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta, paso a paso, para que puedas disfrutar de un plato digno de los mejores restaurantes.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para preparar el conejo con almendras son los siguientes:

– 1 conejo entero
– 200 gramos de almendras
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pollo
– Harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

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Preparación

El conejo con almendras es un plato que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena. Sigue estos pasos para preparar esta delicia gastronómica:

1. Lo primero que debes hacer es trocear el conejo en porciones pequeñas, asegurándote de eliminar cualquier resto de hueso afilado que pueda quedar en la carne.

2. Enharina ligeramente las porciones de conejo y fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por todos lados. Una vez fritas, retíralas de la sartén y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade las almendras y dóralas ligeramente.

4. Una vez las almendras estén doradas, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Después, añade el caldo de pollo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. Cuando la salsa haya reducido ligeramente, vuelve a poner las porciones de conejo en la sartén y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que la carne se impregne bien de la salsa.

6. Cuando el conejo esté tierno y la salsa haya adquirido una textura espesa y sabrosa, retira la sartén del fuego y deja que el plato repose durante unos minutos antes de servir.

Presentación

Una vez que el conejo con almendras esté listo, puedes presentarlo en un plato grande y hondo, decorándolo con unas ramitas de perejil fresco para darle un toque de color. Este plato es excelente para servirlo con un buen vino tinto y como acompañamiento puedes optar por unas patatas asadas o arroz blanco, que combinan a la perfección con la deliciosa salsa de almendras.

Conclusión

El conejo con almendras es un plato exquisito y fácil de preparar que conquistará los paladares más exigentes. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un plato tradicional de la gastronomía española que no dejará a nadie indiferente. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
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