Receta de Cazón en adobo

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Receta de Cazón en adobo

El cazón en adobo es un platillo típico de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Andalucía. Se trata de un plato delicioso, que combina el sabor suave del cazón con el toque picante y ácido del adobo. Es perfecto para compartir en una comida familiar o para disfrutar como aperitivo en una reunión con amigos. En esta ocasión, te traemos una receta paso a paso para que puedas preparar cazón en adobo y sorprender a todos con tu habilidad en la cocina.

Ingredientes:

• 1 kg de cazón en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharada de orégano
• Sal al gusto
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• Aceite de oliva para freír
• Harina de trigo para rebozar

Preparación:

1. Comenzamos la preparación del cazón en adobo cortando el pescado en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. A continuación, lavamos las rodajas de cazón y las dejamos escurrir para que suelten el exceso de agua.

2. Una vez que el cazón está listo, preparamos el adobo. Para ello, en un mortero machacamos los dientes de ajo, el comino, el pimentón, la pimienta, el orégano y la sal. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

3. Colocamos las rodajas de cazón en un recipiente hondo y las cubrimos con la pasta de adobo que acabamos de preparar. Añadimos el vinagre blanco y el agua, removemos bien para que el pescado quede impregnado con el adobo y dejamos reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Este tiempo es necesario para que el cazón absorba los sabores del adobo y quede bien macerado.

4. Pasado el tiempo de reposo, sacamos el cazón del refrigerador y lo escurrimos para eliminar el exceso de líquido. A continuación, rebozamos cada rodaja de cazón en harina de trigo, asegurándonos de que queden bien cubiertas por todos lados.

5. En una sartén grande, calentamos una generosa cantidad de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freímos las rodajas de cazón rebozadas hasta que queden doradas y crujientes por ambos lados. Es importante no sobrecargar la sartén para que el cazón se fría de manera uniforme.

6. Una vez que las rodajas de cazón estén doradas, las retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. De esta forma, conseguiremos que el cazón en adobo quede crujiente por fuera y tierno por dentro.

Servir y disfrutar:

Ya casi hemos terminado la preparación del cazón en adobo. Una vez que las rodajas de cazón estén listas, las servimos en un plato junto con unas rodajas de limón y ¡listo! Podemos disfrutar de este delicioso plato típico español como aperitivo o como plato principal, acompañado de una ensalada fresca y arroz blanco.

Este cazón en adobo es una receta sencilla y deliciosa que seguro encantará a toda tu familia y amigos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con tus dotes culinarias!

A la hora de preparar esta receta, es importante contar con los utensilios adecuados. Por ejemplo, para machacar los dientes de ajo y las especias en el mortero, es fundamental contar con un buen mortero de cocina. Si necesitas adquirir uno, te recomendamos visitar la página Minelu.click, donde encontrarás una amplia variedad de utensilios de cocina de alta calidad. ¡No te pierdas la oportunidad de equipar tu cocina con los mejores productos!
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