Receta de Buñuelos de bacalao

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Introducción

Los buñuelos de bacalao son un platillo tradicional de la gastronomía española. Se trata de una receta deliciosa que suele consumirse como aperitivo o como plato principal, acompañados de una salsa alioli. Los buñuelos de bacalao son perfectos para compartir en reuniones o celebraciones y su sabor único los convierte en un favorito de todos. En este artículo te enseñaremos a preparar esta exquisita receta paso a paso, para que puedas disfrutar de unos auténticos buñuelos de bacalao en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

– 250g de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 huevo
– 150g de harina
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Perejil fresco picado
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva para freír

Utensilios necesarios

Para la preparación de los buñuelos de bacalao, necesitarás los siguientes utensilios:
– Sartén profunda
– Espátula
– Bol
– Cuchillo y tabla de cortar
– Papel de cocina
– Tenedor
– Minipimer

Si necesitas adquirir alguno de estos utensilios, puedes encontrarlos en Minelu.click.

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer es desmigar el bacalao desalado. Para ello, retiramos la piel y las espinas del bacalao y lo desmigamos en trozos pequeños con la ayuda de un tenedor.
2. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y picamos finamente los dientes de ajo.
3. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que estén dorados.
4. Agregamos el bacalao desmigado a la sartén y cocinamos durante unos minutos, removiendo con una espátula, hasta que esté dorado.
5. Retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar la mezcla.

Elaboración de la masa

1. En un bol, batimos el huevo y agregamos la harina, la levadura en polvo, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta.
2. Agregamos la mezcla de bacalao, cebolla y ajo a la masa y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Dejamos reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.

Fritura de los buñuelos

1. Pasado el tiempo de reposo, calentamos abundante aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto.
2. Con la ayuda de dos cucharas, formamos bolas con la masa y las freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas. Es importante trabajar en lotes pequeños para no sobrecargar la sartén.
3. Retiramos los buñuelos de bacalao con una espumadera y los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Servir

Los buñuelos de bacalao se sirven calientes, acompañados de una deliciosa salsa alioli. Puedes prepararla tu mismo o adquirirla en el supermercado. ¡Buen provecho!

Conclusión

Los buñuelos de bacalao son un platillo tradicional de la gastronomía española que no puede faltar en tu recetario. Con esta receta sencilla, podrás disfrutar de unos buñuelos de bacalao crujientes por fuera y suaves por dentro, con todo el sabor del mar. Anímate a prepararlos en casa y sorprende a tus amigos y familiares con esta delicia culinaria. ¡No te arrepentirás!
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