Receta de Revuelto de collejas

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Receta de Revuelto de collejas

Introducción

El revuelto de collejas es un plato tradicional en la cocina española, especialmente en la región de Extremadura, donde se aprovecha esta planta silvestre para su consumo. Las collejas son conocidas por sus propiedades nutricionales y su sabor suave, lo que las hace ideales para preparar revueltos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso revuelto de collejas.

Ingredientes

– 1 manojo de collejas
– 4 huevos
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Opcional: ajos tiernos o cebolla para darle un toque extra de sabor

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien las collejas para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Para ello, recomendamos sumergirlas en agua fría y frotar suavemente con las manos.
2. Una vez limpias, cortamos las collejas en trozos de aproximadamente 3-4 centímetros.
3. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Si decidimos añadir ajos tiernos o cebolla, este es el momento de picarlos y añadirlos a la sartén para que se pochen junto con las collejas.
5. Cuando las collejas estén tiernas, añadimos los huevos batidos y removemos con cuidado para que se mezclen con las collejas. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén a nuestro gusto.
6. Por último, sazonamos con sal al gusto y servimos caliente.

Propiedades nutricionales de las collejas

Las collejas son una fuente rica de vitaminas y minerales, como la vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y fósforo. Además, son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. Su sabor suave las hace versátiles en la cocina, ya que pueden combinarse con diversos ingredientes para preparar platos deliciosos y nutritivos.

Consejos extra

– Si no tienes collejas frescas a mano, puedes encontrarlas en tiendas especializadas en productos locales o en mercados de agricultores.
– Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso rallado al revuelto antes de servirlo.
– Acompaña el revuelto de collejas con pan tostado o un poco de arroz cocido para una comida completa y equilibrada.

Conclusión

El revuelto de collejas es una receta sencilla y deliciosa que incorpora este ingrediente silvestre a nuestra dieta de una manera sabrosa y nutritiva. Su versatilidad en la cocina y su valor nutricional lo hacen una opción atractiva para incluir en nuestras comidas diarias. Anímate a probar esta receta y disfruta de todo su sabor y beneficios para la salud.
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