Receta de Mollejas al ajillo

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Receta de Mollejas al ajillo

Las mollejas son un tipo de carne que proviene de las vísceras de diversos animales, como el pollo, el cordero o el cerdo. Son extremadamente sabrosas y tiernas, por lo que son un ingrediente muy popular en la cocina. Una de las formas más deliciosas de prepararlas es al ajillo, una receta clásica de la gastronomía española que realza el sabor de las mollejas con el ajo y el vino blanco. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta exquisita receta paso a paso.

Ingredientes para la receta de mollejas al ajillo

Para preparar mollejas al ajillo necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500g de mollejas de pollo o cordero
– 4 dientes de ajo
– 1/2 taza de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
-Pimienta negra molida
– Perejil fresco picado
– 1 limón (opcional)

Estos ingredientes pueden variar según la receta que prefieras seguir, pero son los básicos para la preparación de la receta.

Utensilios necesarios

– Sartén
– Cuchillo
– Tabla de cortar
– Espátula
– Tenedor
– Bowl

Si no cuentas con alguno de estos utensilios, puedes adquirirlos en la tienda en línea Minelu.click.

Paso a paso para preparar mollejas al ajillo

1. Limpia las mollejas: Antes de cocinar las mollejas, es importante limpiarlas para eliminar cualquier resto de impurezas. Para hacerlo, coloca las mollejas en un bowl con agua fría y sal durante al menos 30 minutos. Luego, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.

2. Corta las mollejas: Una vez limpias, corta las mollejas en trozos pequeños y retira cualquier membrana o grasa que puedan tener.

3. Salpimenta las mollejas: Salpimienta los trozos de molleja al gusto.

4. Dorar las mollejas: Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las mollejas y dóralas por todos lados durante unos minutos. Retira las mollejas de la sartén y resérvalas.

5. Prepara el ajillo: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade los dientes de ajo finamente picados. Sofríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.

6. Añade el vino blanco: Una vez que los ajos estén dorados, añade el vino blanco a la sartén. Deja que se cocine a fuego medio durante un par de minutos, removiendo constantemente.

7. Vuelve a añadir las mollejas: Incorpora las mollejas doradas a la sartén con el ajo y el vino blanco. Remueve bien para que las mollejas se impregnen de todos los sabores.

8. Cocina a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar las mollejas al ajillo durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente.

9. Sirve las mollejas al ajillo: Una vez que las mollejas estén cocidas, retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Si lo deseas, exprime un poco de zumo de limón por encima para darle un toque de frescura.

10. Disfruta: Las mollejas al ajillo están listas para servir. Puedes acompañarlas con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada fresca.

Consejos para preparar unas deliciosas mollejas al ajillo

– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón picante junto con el ajo al sofrito.
– Si no te gusta el sabor del vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o de verduras.
– Puedes añadir otros ingredientes, como champiñones o guisantes, para darle un toque extra a tu receta de mollejas al ajillo.
– Si quieres que las mollejas queden más tiernas, puedes marinarlas en leche antes de cocinarlas.

Ahora que conoces esta deliciosa receta de mollejas al ajillo, no dudes en prepararla para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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