Receta de Zarzuela de mariscos

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Introducción

La zarzuela de mariscos es un plato tradicional español que tiene su origen en la región de Cataluña. Se trata de un delicioso guiso de mariscos y pescado, en una salsa sabrosa y aromática. La combinación de los ingredientes marinos frescos con el toque de sofrito y vino blanco, le confieren un sabor único y exquisito. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de zarzuela de mariscos para que puedas disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica española en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar la zarzuela de mariscos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500g de pescado blanco (rape, merluza, lubina)
– 250g de langostinos
– 250g de mejillones
– 250g de almejas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– Harina
– Aceite de oliva
– Perejil
– Sal y pimienta

Preparación

Lo primero que debes hacer es limpiar y preparar los mariscos y el pescado. Lava bien los mejillones y las almejas para eliminar cualquier rastro de arena. Pela los langostinos, pero deja la cola y la cabeza. Corta el pescado en trozos medianos y sazónalo con sal y pimienta.

Elaboración del sofrito

Para elaborar el sofrito, pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe durante 10 minutos o hasta que estén transparentes. Agrega los tomates picados y cocina durante 5 minutos más.

Elaboración de la salsa

Cuando el sofrito esté listo, incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. A continuación, añade una cucharada de harina y remueve para que se integre con el sofrito. Este paso ayudará a dar consistencia a la salsa. Agrega un poco de agua y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cocción de los mariscos y pescado

Una vez que la salsa esté lista, añade los mejillones y las almejas, tapa la sartén y cocina hasta que se abran. Retira los mariscos, deséchalos si no se abren y reserva el caldo. En una olla aparte, cocina los langostinos en agua con sal durante 3 minutos y retíralos del fuego.

Uniendo todos los ingredientes

Incorpora el pescado al sofrito y la salsa, y agrega el caldo de los mariscos. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que el pescado se cocine con el sabor de la salsa. Finalmente, añade los langostinos, los mejillones y las almejas a la olla, y cocina durante 3 minutos más para que todos los sabores se integren.

Servir y disfrutar

Una vez que la zarzuela de mariscos esté lista, sirve caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima. Acompaña este delicioso plato con un buen vino blanco y unas rebanadas de pan tostado para disfrutar al máximo de su sabor.

Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato tradicional y delicioso, perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho! Y no olvides visitar Minelu.click para adquirir todos los utensilios necesarios para preparar esta exquisita zarzuela de mariscos.
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