Receta de Rabo de toro

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Introducción

El rabo de toro es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Andalucía. Se trata de un guiso delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en los meses más fríos del año. A continuación, te ofrecemos una receta paso a paso para preparar un exquisito rabo de toro en casa.

Ingredientes

Para preparar rabo de toro para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de rabo de toro

– 2 cebollas

– 3 dientes de ajo

– 2 zanahorias

– 2 tomates maduros

– 1 pimiento rojo

– 1 pimiento verde

– 200 ml de vino tinto

– 1 litro de caldo de carne

– Harina

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal y pimienta al gusto

Utensilios

Para la preparación de esta receta, necesitarás los siguientes utensilios:

– Sartén grande Minelu Sartén

– Olla grande

– Cuchillo

– Tabla de cortar

– Cacerola

Preparación

Para empezar, corta el rabo de toro en rodajas y sazónalas con sal y pimienta. A continuación, enharínalas ligeramente para luego dorarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Mientras tanto, pela y pica finamente las cebollas, los ajos, las zanahorias, los tomates y los pimientos.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras previamente picadas. Cuando estén doradas, añade el vino tinto y deja que se reduzca un poco. Agrega las rodajas de rabo de toro doradas y el caldo de carne. Deja cocer a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Una vez que el rabo de toro esté cocido, retira las rodajas de carne y tritura la salsa con ayuda de una batidora hasta obtener una textura suave.

Coloca las rodajas de carne en una cacerola y vierte la salsa por encima. Calienta el guiso durante unos minutos antes de servir.

Presentación

El rabo de toro se suele servir bien caliente y se acompaña tradicionalmente con puré de patatas o patatas fritas. También puedes agregar unas hojas de perejil picado por encima para darle un toque de color y frescura. ¡Y no te olvides del buen vino tinto para maridar este delicioso plato!

Conclusión

El rabo de toro es un plato exquisito que no puede faltar en la mesa de cualquier amante de la buena comida. Con esta receta, podrás disfrutar de un guiso casero, reconfortante y lleno de sabor. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con esta delicia de la gastronomía española. ¡Buen provecho!
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